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Aove Limerencia

Limerencia
Récolte précoce

 

Notre passion pour l'huile d'olive et pour offrir avec détermination le meilleur pour le client, nous conduit vers la poursuite de l'excellence. Nous nous concentrons sur l'obtention d'une huile d'olive vierge extra qui conserve ses excellentes propriétés bénéfiques et nous apporte un arôme et une saveur excellents.

Le résultat est Limerencia, une huile d'olive extra vierge de première récolte issue d'une sélection des meilleurs oliviers de Jaén, variété picual.

La récolte a lieu entre la mi-octobre et le début novembre, cherchant le point optimal de maturité du fruit, l'olive. Il est fait de manière artisanale et avec beaucoup de soin, sans endommager l'olivier et le fruit, en l'empêchant de tomber sur le sol et ainsi arriver intact au moulin. Grâce à des procédures d'extraction mécanique et à froid, le précieux jus est obtenu en quelques heures. La filtration est effectuée de sorte qu'aucun dépôt ne se produise dans la bouteille et altère les propriétés organoleptiques de cette huile précieuse. Ce jus est stocké dans des réservoirs en acier inoxydable avec de l'azote, de sorte que ses propriétés restent intactes, et pour cela il est emballé sous demande.

Il faut tenir compte du fait que pour obtenir un litre d'huile d'olive vierge extra de récolte précoce il faut 7 à 8 kg d'olives, en plus d'un processus plus délicat et laborieux que pour obtenir un vierge extra normal. C'est pourquoi c'est un produit très exclusif et en édition limitée.

Limerencia est une huile d'olive vierge extra, récolte précoce de haute  gamme, très douce et aromatique. Vous percevrez des arômes d'herbe fraîche, de tomate, d'amande et de banane verte. Une perception très agréable de l’amertume et du piquant qui sont parfaitement équilibrées avec son fruité intense.

 

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  • Limerencia virgen Extra
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